| 空席状況 |
| 予定表 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
 10:00〜 14:00〜 18:00〜 |
CLOSED | 10:00〜 14:00〜 19:00〜 |
10:00〜 14:00〜 19:00〜 |
14:00〜 19:00〜 |
燈屋 OPEN |
10:00〜 14:00〜 18:00〜 |
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鮮魚 旬菜 （月2回） 3時間 〜6名 |
男の 鮮魚 （月2回） 3時間 〜6名 |
料理の 基本 （月１回） 3時間 〜6名 |
おもて なし （月1回） 3時間 〜6名 |
保存食 （月2回） 2時間 〜6名 |
苔玉 2時間 〜8名 |
工芸 2時間 〜8名 |
食育 栄養 2時間 〜8名 |
空き〜５席。 
残席数。 
満席。 
開講未定。・ 教室の時間は曜日により異なります。【空席状況】で時間を確認して下さい。
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前期 
後期 
特別レッスン【 9月の空席状況 】
【 9月の予定表 】
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |||||||||||||||
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| メニュー |
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「旬の戻り鰹を一人一匹さばく！」 鰹のたたき持ち帰りつきです。 費用：6800円 （1匹使って頂くので一般のコースより高くなります。） |
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| 鰹をさばいて、たたきを作りましょう。 大きく、身のやわらかい鰹はさばき方も独特！ 1匹さばいたら、たたきにしてお持ち帰り！ 試食は、出来立てのたたきと、サラダ、刺身。 大きな魚、チャレンジしてみませんか？ |
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「旬の秋刀魚料理と無花果」 |
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| 先付 煮物 蒸し物 ご飯 汁物 お土産 |
・無花果の胡麻餡 ・秋刀魚の甘露煮 ・秋刀魚の里芋蒸し ・秋刀魚の手毬寿司 ・炙り秋刀魚の吸い物 ・秋刀魚姿炙り寿司 |
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「鯖寿司を作る」 |
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| 先付 向付 酢の物 焼き物 ご飯 汁物 お土産 |
・柿白和え 柿釜盛 ・鯖の酢洗い ・鯖の茸酢和え ・鯖の朴葉味噌焼き ・麦ご飯 ・船場汁 ・鯖寿司 |
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「秋の味覚で吹き寄せ八寸」10月に備えて！ |
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| １０月の行事は収穫祭や体育の日。芋などがよりおいしくなり、稲刈りが本番になる秋の豊穣の月でもあります。紅葉も美しく、おもてなしの飾り付けには最適。お重に詰めれば行楽弁当にもなりますよ。 ・松茸里芋 ・木の葉南京 ・日の出海老 ・蓮根枯れ葉煎餅 ・人参紅葉煎餅 ・薩摩芋銀杏煎餅 ・松葉素麺 ・新栗塩焼 ・新銀杏松葉差し ・毬栗素麺 ・石川芋衣被 (きぬかつぎ） 稲穂・栗甘露煮・煎り銀杏・秋刀魚香味揚げ ・・薩摩芋の柚子蜜煮 ・蓮根の金平・牛蒡2色揚げ・紅葉麩揚げ ・栗ご飯 吹き寄せ風 ・落ち葉の飾りつけ。 |
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「つみれ汁、栗ご飯の作り方」 |
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| ★つみれの作り方・あたり鉢の使い方 ★栗ご飯の作り方・おいしくお米を炊く方法 《試食内容》 ・サラダ（おまけ） ・つみれ汁 ・栗ご飯 |
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「手造り田舎味噌」 |
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| 大豆から作る田舎味噌！ お手製の味噌。かわいがりましょう。 ・田舎味噌 １kg 保存タッパ・持ち帰り用 紙袋付き |
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「胡麻だれ・ポン酢」 |
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| 自分好みの胡麻だれとポン酢を手つくりで！ ・胡麻だれ １瓶 ・ポン酢 １瓶 合計２瓶 |
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「旬の秋刀魚料理と栗ご飯」 |
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| 先付け 椀物 煮物 凌ぎ ご飯 汁物 |
・秋刀魚のぬた ・秋刀魚の松前煮 ・秋刀魚の甘露煮 ・柿膾胡麻和え ・栗ご飯 ・酒蒸し秋刀魚の吸い物 |
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「カマスで姿寿司を！」 |
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| 先付け 椀物 煮物 焼き物 ご飯 汁物 |
・菊菜とかますの身浸し ・かます糸造り ・蕪の菊花蒸し ・かます百合根焼き ・かますの姿寿司 ・きのこの赤味噌汁 |
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「樹木の苔玉 寄せ植え風に」 |
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| 自然の山野景色のような苔玉・苔盆景。使用する山野草や苗木、受け皿・鉢は毎回テーマにより違い、数種の中から選んでいただきます。自分だけの作品を作りましょう。 完成した作品は持ち帰り、育てながら四季の景色を楽しむことが出来ます。 基本的な土の作り方やお手入れのしかたまで学べるので安心ですよ。 |
 苔盆景を作ります |
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「松葉で作る お香」 |
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| 枯れた松葉をすり潰して作るお香。天然の材料から作るお香は自然な香りがします。 自分の好みで、お茶の葉を混ぜたり、肉桂を混ぜたり・・・。 様々な調合で、自分だけの香りができますよ。 持ち帰り、おうちでたいて楽しんで下さい。 |
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「バランスのよい食事とは？」 |
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| ・一日に何をどのくらい食べればいいのか？ ・BMI自己分析 ・食材別の適量とは？ など |
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