| 空席状況 |
| 予定表 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
 10:00〜 14:00〜 18:00〜 |
CLOSED | 10:00〜 14:00〜 19:00〜 |
10:00〜 14:00〜 19:00〜 |
14:00〜 19:00〜 |
燈屋 OPEN |
10:00〜 14:00〜 18:00〜 |
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鮮魚 旬菜 （月2回） 3時間 〜6名 |
男の 鮮魚 （月2回） 3時間 〜6名 |
料理の 基本 （月１回） 3時間 〜6名 |
おもて なし （月1回） 3時間 〜6名 |
保存食 （月2回） 2時間 〜6名 |
苔玉 2時間 〜8名 |
工芸 2時間 〜8名 |
食育 栄養 2時間 〜8名 |
残席数。 
満席。 
開講未定。・ 教室の時間は曜日により異なります。【空席状況】で時間を確認して下さい。
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前期 
後期 
特別レッスン【 11月の空席状況 】
【 11月の予定表 】
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |||||||||||||||
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| メニュー |
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「漁師風に小鯵をさばく！ 素早く・簡単に・大量に！」 慣れれば1匹30秒。あっという間の処理。 料理も簡単・日持ちのするレパートリーを。 |
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| お持ち帰りは… 「酢漬け」「骨せんべい」 更に！ 「鯵の押し寿司」2個・4人前 試食は… 酢漬け、鯵の押し寿司、喉の唐揚げ、骨煎餅。 費用：5000円 |
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「鰈カレイ姿霙煮と煮凝り」 |
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| 先付け 碗物 焼き物 煮物 ご飯 汁物 |
・鰈皮煮凝り ・風呂吹き大根 ・水菜の煮浸し ・鰈吟醸焼き ・鰈姿煮卸し ・鰈茶漬け ・とろろ汁 |
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「皮剥カワハギ肝和えと手作りキリタンポ」 |
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| 先付け 煮物 焼き物 ご飯 汁物 菓子 |
・白菜土佐和え ・白菜酒粕煮 ・アラの山椒焼き ・たたき軍艦巻き ・肝霙和え軍艦巻き ・キリタンポ汁 ・キリタンポの味噌焼き |
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「冬至の郷土料理」 12月に備えて… |
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冬至とは二十四節句のひとつで12月12から13日ころ。 地域によって、 |
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「おでん」 |
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| ★食材の下処理からつゆの作り方まで！ 丁寧に1から学ぶ、おでん。 《試食内容》 ・関西風おでん 大根・卵・鶏肉・じゃが芋・蒟蒻・ ごぼ天・焼きちくわ ・茶飯 ・浅漬け |
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「千枚漬けを作ろう」 |
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| 旬の蕪で柚子風味の千枚付けを作りましょう。 冬の間、ちょっとしたおかずとして、刺身や生寿司と一緒に…。大活躍します。 持ち帰り用 紙袋付き |
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「芥子蓮根を作ろう」 |
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| 手作りすると辛さが調節できます。 おせちにも入れられますよ。 ・芥子蓮根（大） 3本 持ち帰り用 紙袋付き |
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「鰈カレイ姿霙煮と煮凝り」 魚をさばいて簡単にアレンジ料理を作ろう。 |
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| 先付け 碗物 焼き物 煮物 ご飯 汁物 ＊ ＊ |
・鰈皮煮凝り ・風呂吹き大根 ・水菜の煮浸し ・鰈吟醸焼き ・鰈姿煮卸し ・鰈茶漬け ・とろろ汁 実習は上記の４種 残りの３種は実演・試食 |
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「皮剥カワハギ肝和えと手作りキリタンポ」 魚をさばいて簡単にアレンジ料理を作ろう。 |
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| 先付け 煮物 焼き物 ご飯 汁物 菓子 ＊ ＊ |
・白菜土佐和え ・白菜酒粕煮 ・アラの山椒焼き ・たたき軍艦巻き ・肝霙和え軍艦巻き ・キリタンポ汁 ・御幣餅ゴヘイモチ 実習は上記の４種 残りの３種は実演・試食 |
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「升に飾る正月の苔盆景・苔玉」 |
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| 自然の山野景色のような苔玉・苔盆景。使用する山野草や苗木、受け皿・鉢は毎回テーマにより違い、数種の中から選んでいただきます。自分だけの作品を作りましょう。 完成した作品は持ち帰り、育てながら四季の景色を楽しむことが出来ます。 基本的な土の作り方やお手入れのしかたまで学べるので安心ですよ。 |
 苔玉1個 苔盆景1個 |
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「正月に！水引で箸置きを作る」 |
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| 贈答用などの封筒にに使われている水引。色々な組み方があり、様々な形が作れます。 お正月用におめでたい箸置きを作りませんか？ |
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「地産地消の精神で大阪地野菜を学ぶ」 |
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| 大阪野菜とはどんなものか。 どのような料理があるのか。 どこで手に入るのか。 等。 フルコースを食べながら学びます。 事前予約にて、大阪地野菜セット販売可能です。 又は、大阪地野菜漬物セット。 レッスン終了後にお渡しいたします。（費用別途） |
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