３月21日更新
| 空席状況 |
| 予定表 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
 10:00〜 14:00〜 18:00〜 |
CLOSED | 10:00〜 14:00〜 19:00〜 |
10:00〜 14:00〜 19:00〜 |
14:00〜 19:00〜 |
燈屋 OPEN |
10:00〜 14:00〜 18:00〜 |
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鮮魚 旬菜 （月2回） 3時間 〜6名 |
男の 鮮魚 （月2回） 3時間 〜6名 |
料理の 基本 （月１回） 3時間 〜6名 |
おもて なし （月1回） 3時間 〜6名 |
保存食 （月2回） 2時間 〜6名 |
苔玉 2時間 〜8名 |
工芸 2時間 〜8名 |
食育 栄養 2時間 〜8名 |
残席数。 
満席。 
開講未定。・ 教室の時間は曜日により異なります。【空席状況】で時間を確認して下さい。
・
前期 
後期 
特別レッスン【 3月の空席状況 】
【 3月の予定表 】
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |||||||||||||||
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| メニュー |
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「まな板も包丁も使わない！ハサミでさばく鯵アジ」 〜干物とじゃこ天を作って、たっぷりお持ち帰り |
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大量に鯵をさばきますので 5500円／一人 になります。 ご了承お願いいたします。 |
包丁もまな板も汚さないから気楽にさばけます。 ハサミでさばくのはコツを抑えれば簡単。 是非体験を！ さばいた魚は干物とじゃこ天に！ もちろん試食も出来ます。 揚げたてのじゃこ天は格別ですよ。 実習：鯵4匹（一人につき） 試食：鯵のじゃこ天・ご飯・お汁 お持ち帰り： 鯵干物…2匹 鯵のじゃこ天…2匹分 |
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「春到来！細魚サヨリの料理」 淡白なのに深い味わい！旨味の強い細魚を使って。 |
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先付け 煮物 焼き物 揚げ物 ご飯 汁物 |
・新玉葱の糸花和え ・新馬鈴薯旨煮 ・細魚八幡巻き ・細魚とたらの芽天麩羅 ・細魚の桜の葉寿司 ・あおさの白味噌汁 （細魚のお出汁で。） |
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「眼張メバルと春野菜料理」 若牛蒡や根三つ葉、碓井豌豆、めかぶ、もちろん眼張も含め、春ならではの食材を楽しみましょう。 |
 ウスメバルです |
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| 先付け 煮物 蒸し物 凌ぎ ご飯 汁物 |
・根三つ葉の胡麻和え ・若牛蒡の煮物 ・眼張の酒蒸し ・メカブとろろ ・豆ご飯 ・メカブ汁 |
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「お花見弁当」 ４月に備えて… |
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4月には桜が満開になります。是非今のうちに豪華なお花見弁当を覚えておきましょう！ |
 幅15センチの折り詰め 2段に詰めてお持ち帰り （2〜3人前） 軽く試食も出来ます。 |
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「出し巻き」 |
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| ★一人3本自分で焼いてもらいます。 たっぷりお出しのふっくら出し巻き。 基本から徹底的に学びませんか？ 実習は22センチの特大卵鍋で！ 素巻き、野沢菜巻き、鰻巻きを3種類巻きます。 《試食内容》 ・出し巻き（素巻き） ・吸い物（椀種に卵を！） ・お任せご飯 《お持ち帰り》 ・特大鰻巻き 1本 ・特大野沢菜巻き 1本 お持ち帰り用 フードパック、紙袋付き |
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「春の和菓子を作る」 |
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| 春の彩り豊かな和菓子を作りましょう。 おうちでも再現できる簡単なレシピです。 お持ち帰りもたっぷり。 これでお茶会などいかがですか？ ・三色団子 4本 ・桜餅（関西風）3個 ・桜餅（関東風）3個 上記以上持ち帰り 紙袋付き |
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「手作り納豆」 自分で作れるの？ 作れるんです。しかもとっても簡単に！ 特に大掛かりな器具も必要ないので、おうちでたくさん作ってください。 自分で作ると美味しいですよ。 簡単に作った後は、納豆料理を数品実習し、試食。 もちろんレシピをお渡しして説明いたします。 |
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| ・納豆 出来上がり 約200gパック 2個 持ち帰り用 保温用ケースと紙袋付き |
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「春到来！細魚サヨリの料理」 淡白なのに深い味わい！旨煮の強い細魚を使って。 |
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| 先付け 煮物 焼き物 揚げ物 ご飯 汁物 ＊ ＊ |
・新玉葱の糸花和え ・新馬鈴薯旨煮 ・細魚八幡巻き ・細魚とたらの芽天麩羅 ・細魚の桜の葉寿司 ・あおさの白味噌汁 （細魚のお出汁で。） 実習は上記の４種 残りの２種は実演・試食 |
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「眼張メバルと春野菜料理」 若牛蒡や根三つ葉、碓井豌豆、めかぶ、もちろん眼張も含め、春ならではの食材を楽しみましょう。 |
ウスメバルです |
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| 先付け 煮物 蒸し物 凌ぎ ご飯 汁物 ＊ ＊ |
根三つ葉の胡麻和え ・若牛蒡の煮物 ・眼張の酒蒸し ・メカブとろろ ・豆ご飯 ・メカブ汁 実習は上記の４種 残りの２種は実演・試食 |
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「流木に飾る苔盆景」 雑木の新芽や青々とした苔を、まるで自然に芽吹いたかのように流木に寄せ植えます。 |
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| 自然の山野景色のような苔玉・苔盆景。使用する山野草や苗木、受け皿・鉢は毎回テーマにより違い、数種の中から選んでいただきます。自分だけの作品を作りましょう。 完成した作品は持ち帰り、育てながら四季の景色を楽しむことが出来ます。 基本的な土の作り方やお手入れのしかたまで学べるので安心ですよ。 |
 苔盆景１個 |
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「春の香を織り込んだ手作りお香」 |
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| 枯れた松葉から手作りでお香が出来ます。 織り交ぜるのは新茶や、桜の花などナチュラルなものばかり。 自分のオリジナルの香を楽しんで。 |
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「乾物の下処理から、料理のアレンジまで学ぶ」 |
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| 乾物の使い方、定番以外は案外考え付かないもの。 日本ならでは乾物を、それぞれについて勉強し、美味しい料理方法もたくさん学びましょう。 目的は、手軽に乾物をそれぞれの食卓へ取り入れられること！ 栄養も含め勉強し、もちろんレシピもお渡しいたします。 お家に眠っている乾物を活用してくださいね。 当日は学びながら、調理の実演も見て試食。 実習はありませんのでゆったりフルコースを食べながら学んでください。 |
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