4月22日更新
| 空席状況 |
| 予定表 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
 10:00〜 14:00〜 18:00〜 |
CLOSED | 10:00〜 14:00〜 19:00〜 |
10:00〜 14:00〜 19:00〜 |
14:00〜 19:00〜 |
燈屋 OPEN |
10:00〜 14:00〜 18:00〜 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
鮮魚 旬菜 （月2回） 3時間 〜6名 |
男の 鮮魚 （月2回） 3時間 〜6名 |
料理の 基本 （月１回） 3時間 〜6名 |
おもて なし （月1回） 3時間 〜6名 |
保存食 （月2回） 2時間 〜6名 |
苔玉 2時間 〜8名 |
工芸 2時間 〜8名 |
食育 栄養 2時間 〜8名 |
残席数。 
満席。 
開講未定。・ 教室の時間は曜日により異なります。【空席状況】で時間を確認して下さい。
・
前期 
後期 
特別レッスン【 ４月の空席状況 】
【 ４月の予定表 】
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| メニュー |
  |
「穴子をさばこう！」 ちょっと旬には早いですが、年間を通して手に入るアナゴ。一度自分でさばいてみませんか？ |
 |
|||
アナゴを2匹さばきますので 5500円／一人 になります。 ご了承お願いいたします。 |
穴子を２匹さばき、1匹は煮穴子に、1匹は焼き穴子にしてお持ち帰りです。普通は「目打ち」という器具が必要ですが、ここではおうちでも出来るよう、まな板と包丁、タオルでさばいていきます。 一度こつを覚えてしまうと楽しいですよ。 実習：煮穴子、焼き穴子 軽い試食：講師の調理済み穴子2種・ご飯・汁 お持ち帰り： 煮穴子 焼き穴子 |
  |
|||
|
|||||
  |
  |
「定番鯵のさばき方」 丁寧に鯵を一人2匹さばきます。2回さばくから身につきやすいですよ。 |
 |
||
先付け 蒸し物 焼き物 揚げ物 ご飯 汁物 |
・鯵と春ｷｬﾍﾞﾂの鳴門巻き ・浅蜊の酒蒸し ・鯵姿焼き ・鯵の竜田揚げ ・深川飯 ・春ｷｬﾍﾞﾂのすり流し |
||||
|
|||||
 |
「春鰯の煮付けと筍料理」 簡単な鰯の処理と、旬の筍料理を楽しんでください。筍は丸々の処理から始めます。定番料理からアレンジまで。たっぷり覚えて帰ってくださいね。鰯は煮付けで色々アレンジします。 |
 |
|||
| 先付け 煮物 蒸し物 凌ぎ ご飯 汁物 |
・若竹煮 ・鰯の梅煮 ・鰯の甘露煮 ・鰯のぬか炊き ・筍ご飯 ・姫皮の吸い物 |
 |
|||
|
|||||
 |
「端午の節句」 ５月に備えて… |
||||
|
５月には端午の節句で鯉のぼりを飾ったり、菖蒲湯に入ったりします。 |
 軽く試食。 全種類すべて お持ち帰り。 粽をとことん作ります |
||||
|
|||||
 |
「炊き込みご飯の作り方」 醤油味で炊く五目御飯 と 塩味で炊く豆ご飯 |
||||
| 美味しい炊き込みご飯の基本とこつ！ しっかり学びましょう。 定番の五目御飯と、今が旬の豆ご飯。 どちらも美味しく炊き上げるにはこつがあります。 五目御飯は旨みたっぷりに、豆ご飯は香り高く、 つやつやふっくらした豆に！ お弁当のおにぎりにも出来ますよ。 《試食内容》 ・五目御飯 ・豆ご飯 ・お任せお汁 |
 |
||||
|
|||||
 |
「蛍烏賊の沖漬けを作る」 |
||||
| 今が旬の蛍烏賊、生で触ったことはありますか？ 今回は生の蛍烏賊を細かく処理し、漬け込んでお持ち帰り。おうちで寝かして食べてください。 たっぷり、黙々と蛍烏賊の処理をしていただきます。 ・蛍烏賊の沖漬け 上記以上持ち帰り 紙袋付き |
 |
||||
|
|||||
|
「醤油を作る！」 1年かけて作る醤油。手入れの楽しみや出来上がったときの喜びは格別！ 愛情こめた手作りの醤油、美味しいに決まってます！ |
 |
|||
| 一人５０００円になります。 |
当日はとっても短時間で終わりますが、その後のお手入れについてたっぷりお話いたします。 ・２〜３リットル保存瓶 ＋ 醤油の仕込み ・出来上がりサンプル醤油 ２５０cc 持ち帰り用 紙袋付き |
||||
|
|||||
 |
「定番鯵のさばき方」 丁寧に鯵を一人2匹さばきます。2回さばくから身につきやすいですよ。 |
||||
|
|||||
|
「春鰯の煮付けと筍料理」 簡単な鰯の処理と、旬の筍料理を楽しんでください。筍は丸々の処理から始めます。定番料理からアレンジまで。たっぷり覚えて帰ってくださいね。鰯は煮付けで色々アレンジします。 |
||||
|
|||||
  |
 |
「新緑の苔玉」 新緑の芽吹いた苗を苔玉にします。お好きな苗を２つ選び、2つの苔玉を作って、受け皿つきでお持ち帰りください。青々とした緑が育っていく姿は本当に気持ちがいいですよ。 |
|||
| 自然の山野景色のような苔玉・苔盆景。使用する山野草や苗木、受け皿・鉢は毎回テーマにより違い、数種の中から選んでいただきます。自分だけの作品を作りましょう。 完成した作品は持ち帰り、育てながら四季の景色を楽しむことが出来ます。 基本的な土の作り方やお手入れのしかたまで学べるので安心ですよ。 |
苔玉２個 |
||||
|
|||||
 |
「木削りでカトラリーを作る」 |
||||
| スプーン・ナイフ・お玉、お好きなものをお好きな木材から削りだしてください。もし、時間内に終わらなければ、切り出し刀はお貸しいたします。おうちでのんびり仕上げてください。 次回の際にお持ちいただければ結構です。 何かを作り出す！ことより、木に触れ、木を削り、香りをかぎ、木の木目を楽しむ。これらすべてに癒されていただければと思います。 |
|||||
|
|||||
  |
 |
「豆について学ぶ」 |
|||
| 日本の食卓に多く登場する豆製品。 様々な豆の種類から、豆製品まで。 その特徴や調理方法、薬効まで学びます。 料理のアレンジを沢山覚え、お家でお料理に活用してください。 当日は学びながら、調理の実演も見て試食。 実習はありませんのでゆったりフルコースを食べながら学んでください。 |
|||||