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　　和憩・わごころ・wagokoro 　〒541-0043大阪府大阪市中央区
　高麗橋1-6-1トキワビル２F
　wagokoro.space@gmail.com
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





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まずは大阪のカルチャー教室詳細

和香・日本料理教室
和香のコース紹介
魚港直送鮮魚を一人1匹
さばいて7品も多彩にアレンジします
和香のコース紹介
男性のみ・鮮魚の料理教室です。
お酒も有で試食も楽しみましょう。
和香のコース紹介
節分など、日本の伝統行事食を！
おもてなしや・パーティーに是非！
和香のコース紹介
　毎回テーマは2つだけ！
切り方から湯で方まで基本の基本。
和香のコース紹介
手作りの、味噌・漬物・お酒・和菓子
色々きっちり習ってみませんか？

和浸・小物教室
和浸のコース紹介
毎回違うテーマ・豊富な素材から
自分だけの苔玉を作りませんか？
和浸のコース紹介
月代わりで様々な和雑貨が
手作り出来ます！

和学・食育栄養教室
和学のコース紹介
栄養バランスや食の偏りを分析したり
冷え性・夏バテなどの対応献立も！

　　　　　　　　





大阪の和の教室「和憩」
和のカルチャースペースの詳細を
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講師：田村佳子（36歳）

　　1977：大阪に生まれる。
　　　　　　将来は食に関する仕事…と悶々とする。
　　1994：高知大学、海洋水産資源の研究を行う。
　　2000：卒業
　　　　→2003：卒論研究が学会誌に掲載。
　　　　　　「Journal of Food Science」にて
　　　　　　・詳細はこちら。日本語ではこちら。
　　　　→2006：卒論研究が学会誌に掲載。
　　　　　　「International Journal of Food Science&Technology」
　　　　　　・詳細はこちら。
　　2000：大手某小売業水産資源担当。
　　　　　 流通と加工技術、食材知識を習得。
　　2003：栄養専門学校入学。
　　2003：ボランティアにて保育園勤務。栄養士業務補助。
　　　　　　・魚の教室企画開催（保育園児対象）。
　　2004：HP応募にて最優秀献立賞所得。こちら
　　2005：栄養士専門学校卒業。栄養士免許所得。
　　2005：河豚取り扱い免許所得。
　　2005：助教員資格所得。
　　2005：調理師免許所得。
　　2005：調理師専門学校日本料理研究室勤務。
　　　　　　日本料理、教室運営、雑誌・テレビの撮影等を経験。
　　　　　　外国人対象料理教室補助。
　　2007：食育の検定「食農検定3級」所得。

　　2007/06：「和香wakou」日本料理教室開催。
　　2008/04：JTB梅田カルチャーサロンへ出張勤務。
　　　　　　　　苔玉教室・和雑貨教室２講座スタート。
　　2008/07：「和憩カルチャースペース」開業
　　2008/08：「ケイコとマナブ」料理教室特集掲載。
　　2008/08：「C-Work"北浜かいわい”」掲載。
　　2008/09：和み庵・木津市場コラボレーション料理教室開始。
　　2008/09：「日系トレンディーネット"男の料理”」掲載。
　　2008/11：「おはよう朝日です」出演。
　　2009/03：「レイウェディングお稽古特集」に掲載
　　2009/07：東大阪農政課企画　
　　　　　　　　食を学ぶ「地元野菜を使った料理教室」出張開催
　　2009/09：ニジマス協会タイアップレッスン開催
　　2010/03：ILC国際語学センター「カークウッドお弁当研修」
　　　　　　　　海外学生対象開催
　　2010/11：伊賀上野観光協会協賛。
　　　　　　　　伊賀上野の食材を使ったタイアップレッスン開催
　　2011/02：「トップたちの新人時代２」講師田村の本が！
　　　　　　　　2011年2月10日出版
　　2011/05：「いえでみーる」オンラインネット講座サイトにて
　　　　　　　　レッスンの動画配信サービス開始
　　2012/11：NHK「ならナビ」の「ならナビ食堂」出演開始。　
　　2012/12.：大阪ガス主催「ボブとアンジー」HPにて
　　　　〜2016/06 「旬のお魚レシピ」コラム掲載。　
　　2014/08：一般財団法人 年金住宅福祉協会主催
　　　　　　　　「くらしすと」HPコラム掲載
　　2014/08：「リーガロイヤルホテル大阪」
　　　　　　　　8/30新聞折り込みチラシ「ロイヤルフラッシュ」
　　　　　　　　「味わい探訪」コラム掲載
　　2014/09：「ベルーナグルメTVショッピング」出演放送
　　　　　　　　金沢・近江町市場のざきの魚そうざい紹介
　　2015/05.：大阪ガス主催「ボブとアンジー」HPにて
　　　　〜2016/04 「旬の京野菜レシピ」コラム掲載。
　　2016/11.：大阪ガス主催「ボブとアンジー」HPにて
　　　　〜2018/04 「旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ」
　　2017/05.：アロハージャパン株式会社
　　　　〜2017/08ニュースレターレシピコラム掲載
　　2017/05：電子レシピ本出版
　　　　「日本料理講師 田村佳子さんのお酒がすすむお魚レシピ-夏-」
　　2017/05：電子レシピ本出版
　　　　「日本料理講師 田村佳子さんの京野菜でおつまみレシピ-夏-」
　　2017/07：電子レシピ本出版
　　　　「日本料理講師 田村佳子さんの旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ-」
　　2017/09：電子レシピ本出版
　　　　「日本料理講師 田村佳子さんのお酒がすすむお魚レシピ-秋-」
　　2017/09：電子レシピ本出版
　　　　「日本料理講師 田村佳子さんの京野菜でおつまみレシピ-秋-」
　　2017/10：電子レシピ本出版
　　　　「日本料理講師 田村佳子さんの旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ-秋」
　　2017/12：電子レシピ本出版
　　　　「日本料理講師 田村佳子さんの京野菜でおつまみレシピ-春-」
　　2017/12：電子レシピ本出版
　　　　「日本料理講師 田村佳子さんの旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ-春」
　　2017/12：電子レシピ本出版
　　　　「日本料理講師 田村佳子さんの京野菜でおつまみレシピ-冬-」
　　2017/12：電子レシピ本出版
　　　　「日本料理講師 田村佳子さんの旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ-冬」
　　2017/12：電子レシピ本出版
　　　　「日本料理講師 田村佳子さんのお酒がすすむお魚レシピ-冬-」
　　2017/12：電子レシピ本出版
　　　　「日本料理講師 田村佳子さんのお酒がすすむお魚レシピ-春-」
　　2018/05.：アロハージャパン株式会社
　　　　〜2017/08ニュースレターレシピコラム掲載





海が好きで海洋資源の研究を本格的にしてきましたが、それも将来食に携わる仕事につきたい目的があってのこと。経験はすべて後の自分の糧になると信じ、様々なことをしてきました。
中途半端は気になってしまうので、結果が出るまでは物事を進めてしまい、このような経歴に。身近な人からは「何でもやりすぎ」と叱られています。

日本料理の調理、教室のノウハウ、栄養・食育等、貪欲に興味のあることを吸収し、色々と遠回りしましたが、うまく本題の夢に近づいて来たのかもしれません。
料理には何の経験でも生かせるのだなあと最近つくづく感じ、ますます楽しくなってきました。皆様にも色々なことをお伝えできたらいいなと思っています。
臍細と料理教室を開講させていただいておりましたが、、2008年7月、北浜にて、皆様が心地よく過ごせる設備の整った専用の場所をと思い、サロン式多目的カルチャースペースを開業しました。

ここで、料理や様々なカルチャーを知っていただき、おうちに持って帰ってほしいと思います。

〜調理は楽しく、食事は和んでして頂きたいと
常に模索しています〜










　　大阪で、和に因んだカルチャー・習い事が楽しめる憩いの場「和憩」。
　　少人数でアットホームな空間で、魚をさばく日本料理教室、苔玉教室、木削り、手作りお香、食育栄養教室など、
　　様々な体験が出来ます。大阪北浜レトロビル２Fの鮮魚地野菜小料理屋「燈屋」に併設されます。　
　　都会の小さな隠れ家で習い事をしませんか？日本料理教室,魚のさばき方,保存食,苔玉,木削り,食育,栄養,など・・・。

 和憩・わごころ・wagokoro

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