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  和憩・わごころ・wagokoro  〒541-0043大阪府大阪市中央区
 高麗橋1-6-1トキワビル2F

 wagokoro.space@gmail.com

                                                        





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和香・日本料理教室
和香のコース紹介
魚港直送鮮魚を一人1匹
さばいて7品も多彩にアレンジします

和香のコース紹介
男性のみ・鮮魚の料理教室です。
お酒も有で試食も楽しみましょう。

和香のコース紹介
節分など、日本の伝統行事食を!
おもてなしや・パーティーに是非!

和香のコース紹介
 毎回テーマは2つだけ!
切り方から湯で方まで基本の基本。

和香のコース紹介
手作りの、味噌・漬物・お酒・和菓子
色々きっちり習ってみませんか?


和浸・小物教室
和浸のコース紹介
毎回違うテーマ・豊富な素材から
自分だけの苔玉を作りませんか?

和浸のコース紹介
月代わりで様々な和雑貨が
手作り出来ます!


和学・食育栄養教室
和学のコース紹介
栄養バランスや食の偏りを分析したり
冷え性・夏バテなどの対応献立も!


        





大阪の和の教室「和憩」
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講師:田村佳子(36歳)

  1977:大阪に生まれる。
      将来は食に関する仕事…と悶々とする。
  1994:高知大学、海洋水産資源の研究を行う。
  2000:卒業
    →2003:卒論研究が学会誌に掲載。
      「Journal of Food Science」にて
      ・詳細はこちら。日本語ではこちら
    →2006:卒論研究が学会誌に掲載。
      「International Journal of Food Science&Technology
      ・詳細はこちら
  2000:大手某小売業水産資源担当。
      流通と加工技術、食材知識を習得。
  2003:栄養専門学校入学。
  2003:ボランティアにて保育園勤務。栄養士業務補助。
      ・魚の教室企画開催(保育園児対象)。
  2004:HP応募にて最優秀献立賞所得。こちら
  2005:栄養士専門学校卒業。栄養士免許所得。
  2005:河豚取り扱い免許所得。
  2005:助教員資格所得。
  2005:調理師免許所得。
  2005:調理師専門学校日本料理研究室勤務。
      日本料理、教室運営、雑誌・テレビの撮影等を経験。
      外国人対象料理教室補助。
  2007:食育の検定「食農検定3級」所得。

  2007/06:「和香wakou」日本料理教室開催。
  2008/04:JTB梅田カルチャーサロンへ出張勤務。
        苔玉教室・和雑貨教室2講座スタート。
  2008/07:「和憩カルチャースペース」開業
  2008/08:「ケイコとマナブ」料理教室特集掲載。
  2008/08:「C-Work"北浜かいわい”」掲載。
  2008/09:和み庵・木津市場コラボレーション料理教室開始。
  2008/09:「日系トレンディーネット"男の料理”」掲載。
  2008/11:「おはよう朝日です」出演。
  2009/03:「レイウェディングお稽古特集」に掲載
  2009/07:東大阪農政課企画 
        食を学ぶ「地元野菜を使った料理教室」出張開催
  2009/09:ニジマス協会タイアップレッスン開催
  2010/03:ILC国際語学センター「カークウッドお弁当研修」
        海外学生対象開催

  2010/11:伊賀上野観光協会協賛。
        伊賀上野の食材を使ったタイアップレッスン開催
  2011/02:
「トップたちの新人時代2」講師田村の本が!
        2011年2月10日出版

  2011/05:「いえでみーる」オンラインネット講座サイトにて
        レッスンの動画配信サービス開始

  2012/11:NHK「ならナビ」の「ならナビ食堂」出演開始。 
  2012/12.:大阪ガス主催「ボブとアンジー」HP
        「旬のお魚レシピ」コラム毎月掲載。 
  2014/08:一般財団法人 年金住宅福祉協会主催
        「くらしすと」HPコラム掲載
  2014/08:「リーガロイヤルホテル大阪」
        8/30新聞折り込みチラシ「ロイヤルフラッシュ」
        「味わい探訪」コラム掲載
  2014/09:「ベルーナグルメTVショッピング」出演1年間放送
        金沢・近江町市場のざきの魚そうざい紹介













海が好きで海洋資源の研究を本格的にしてきましたが、それも将来食に携わる仕事につきたい目的があってのこと。経験はすべて後の自分の糧になると信じ、様々なことをしてきました。
中途半端は気になってしまうので、結果が出るまでは物事を進めてしまい、このような経歴に。身近な人からは「何でもやりすぎ」と叱られています。

日本料理の調理、教室のノウハウ、栄養・食育等、貪欲に興味のあることを吸収し、色々と遠回りしましたが、うまく本題の夢に近づいて来たのかもしれません。
料理には何の経験でも生かせるのだなあと最近つくづく感じ、ますます楽しくなってきました。皆様にも色々なことをお伝えできたらいいなと思っています。
臍細と料理教室を開講させていただいておりましたが、、2008年7月、北浜にて、皆様が心地よく過ごせる設備の整った専用の場所をと思い、サロン式多目的カルチャースペースを開業しました。

ここで、料理や様々なカルチャーを知っていただき、おうちに持って帰ってほしいと思います。




〜調理は楽しく、食事は和んでして頂きたいと
常に模索しています〜










  大阪で、和に因んだカルチャー・習い事が楽しめる憩いの場「和憩」。
  少人数でアットホームな空間で、魚をさばく日本料理教室、苔玉教室、木削り、手作りお香、食育栄養教室など、
  様々な体験が出来ます。大阪北浜レトロビル2Fの鮮魚地野菜小料理屋「燈屋」に併設されます。 
  都会の小さな隠れ家で習い事をしませんか?日本料理教室,魚のさばき方,保存食,苔玉,木削り,食育,栄養,など・・・。

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